Kebab na weekend

Adana kebab,Turcja

Pochodzi on z miejscowości Adana leżącej w południowej Turcji. Jest to prosty i niezwykle smaczny rodzaj kebaba.
Składniki:

• mielona wołowina 500g
• duża posiekana cebula
• 2 łyżki słodkiej papryki
• łyżka papryki chilli
• 0,5 łyżeczki kuminu
• posiekana kolendra
• pasta lub koncentrat pomidorowy 50g
• sól i pieprz

Przygotowanie

Mięso mielone wymieszać z bardzo drobno posiekaną cebulą. Następnie dodać wszystkie przyprawy i kolendrę. Na koniec do mięsa dodać koncentrat lub pastę. Mieszać tak by uzyskać jak najbardziej jednolitą konsystencję. W oryginalnej wersji mięso nakładano na szabelki by piekło się również od wewnątrz. My możemy nabić nasze mięso na patyczki i podać w formie szaszłyków lub usmaż na oliwie z oliwek. Możemy również podać samego kebaba lub w towarzystwie ugotowanego ryżu z kurkumą oraz grillowanych papryczek chilli i pomidorków.

fot/fonipon.com