Kebab w boxie

Kebab w pudełku

Rynek lokali z kuchnią wschdnią dynamicznie się rozwija. Nasycenie rynku jest jednak spore dlatego niektóre lokale starają się wyróżnić.

Jedną z takich metod jest podawanie kebaba w nowej formie. Zasadnicze zdaje się zwrócenie uwagi nie na wschód, a na zachód. Tam możemy zaobserwować preferencje klientów na jeszcze bardziej nasyconym rynku. Okazuje się, że wielu z nich zamawia kebab w opakowaniu na wynos. Zazwyczaj w formie box. Decydują się na to zwłaszcza ci klienci, którzy nie przepadają za warzywami w kebabie. Pudełko można wypełnić mięsem lub falafelem i dodać frytki. Wprawdzie nie jest to najzdrowsza kompozycja, ale może smakować.

Niestety bardzo dużo lokali gastronomicznych oszczędza na jakości i kupuje "papierowe" pudełka, które są bardziej plastikowe niż papierowe. W Biolevel mamy za to przyjazną dla środowiska alternatywę. Nadaje się ona na dania na wynos, jak i te podawane w restauracji. Hitem sprzedażowym jest Lunch Box.

Na stronie Trójmiejskiego dystrybutora dla gastronomii, na ten moment można znaleźć kartoniki w rozmiarze 500ml i 750ml. 

Ekologiczne zmiany w kebabie

ZMIANY PRAWNE
Wraz z początkiem roku 2021, w życie wchodzi dyrektywa Unii Europejskiej, która wprowadza szereg zmian dotyczących ochrony środowiska. Najglośniejszą z nich jest zakaz sprzedaży między innymi plastikowych, jednorazowych: słomek, sztućcy, kubeczków, talerzy, reklamówek, czy choćby opakowań na wynos - w tym na kebaby.

JAK DOSTOSOWAĆ LOKAL?
Aby przygotować swój lokal z kebabem do ekologicznych zmian, warto wybrać zaufanego dystrybutora, który dobiera asortyment do potrzeb rynku, a jednocześnie jest zgodny z wymogami prawnymi. Jednym z nich jest Biolevel.

REKOMENDACJE
Sklep internetowy eko dystrybutora Biolevel wart jest polecenia. Posiada w asortymencie wszystkie niezbędne produkty w lokalu:
- sztućce drewniane (nóż, widelec)
- kubeczki w różnych rozmiarach
- tacki z papieru swietne pod kebab durum
- opakowania na wynos (do kebabu dedykowany jest Lunch Box)
- torby papierowe cateringowe

Szlakiem kebaba 5 - Ararat w Gdańsku

Na pierwszy strzał wybrałem się do Ararat Smaki Orientu. Kebab położony na przeciw kampusu Uniwersytetu Gdańskiego, jednak trochę na uboczu. Z tego też powodu, to miejsce odwiedziłem wcześniej tylko raz. Przyznam się, że wtedy wyciągnęli mnie znajomi, ale nie pożałowałem. Z tego powodu wrociłem!

Zamówienie złożyłem klasyczne. Mały durum, który okazał się całkiem przyzwoitej wielkości, do tego mięso mieszane (drobiowe i wołowina) oraz sos mieszany (czosnek i ostry). Tak aby spróbować wszystkiego.

Kebab był smaczny. To miejsce reklamuje się jako orientalny slow food i cos w tym jest. Mięso dobrze doprawione i nie za mało, warzywa świeże, a tortilla ciepła, nawet lekko chrupiąca. Do tego coś, co nieczęsto można spotkać w lokalnych kebabach. Mieszanka oreintalnych przypraw dodająca całości unikalnego smaku. Na minus sosy, których na moje oko było trochę za dużo, smakowo też nie powalały. Poza tym nie ma się do czego przyczepić.

Od strony technicznej, lokal nie budzi zachwytu. Jest trochę orientalnego klimatu, ale wszystko ma swoje lata. Panuje miszmasz. Obsługa okej, raczej zna się na rzeczy, chociaż nie mieliśmy za dużo kontaktu.

Zamówiony przeze mnie durum to wydatek 13zł. Doner kosztuje 12zł, a powiększone wersje kebabów po 16zł. Jest to kwota adekwatna. Menu jest dosyć bogate i nie brakuje wegetariańskich pozycji: cieciorollo 7zł, ararat wege 9zł, czy falafel 12zł. Na mniejszy głód znajdziemy też czorbę 8zł, hummus 14zł i slodką baklave 3zł. Za urozmaicone menu, daję dużego plusa.

Podsumowanie
Ararat Smaki Orirntu to miejsce, do którego stanowczo warto się wybrać. Orientalność jest w smaku, a nie tylko w wyglądzie i nazwie.

Smak: 8/10
Wygląd i zapach: 4/5
Różnorodność dodatków: 4/5
Obsługa: 3/5
Lokal: 3/5
Cena: 7/10
Wrażenia ogólne: 8/10
Suma: 37/50

Witajcie ponownie!

Okres prezerwy jest już za nami. Nadeszła chwila reaktywacji i już niedługo zobaczycie nowe posty. Będzie dużo kebabow z Trójmiasta!

Szlakiem kebaba 4

W ostatni weekend wybrałem się do Marmara kebab. Urozmaicone menu zawiera doner, durum i shoarme w różnych wielkościach. Skusiłem się na podstawowego donera, który okazał się całkiem dobry. Mięso było smaczne, a bułka ciepła i chrupka. Pierwszy raz spotkałem się z sosem ziołowym w kebabie, który również miło mnie zaskoczył. Obsługa wporządku.

Do minusów należą warzywa. Nie urozmaicone,jedynie kapusta i pomidor. Lokal znajduje się na starym mieście, jednak jego wnętrze nie zachwyca. Kebab był również droższy od konkurentów.
Za podstawowego donera i duruma musimy zapłacić 12zł, natomiast shoarma kosztuje 15,5zł

Szlakiem kebaba 3

Doner kebab w Kebab Turecki

Ostatnio odwiedziłem Kebab Turecki w Elblągu. Menu jest dość bogate. Spróbowałem doner kebaba. Od razu moją uwagę przykuła cena. Jest to najtańszy kebab w mieście. Smaczne były świeże warzywa. Lokal położony jest w centrum.

Jednak smak należy do minusów. Bułka była bardzo średnia, mięso z kurczaka zimne. Obsługa nie zapytała również o preferencje, więc nie miałem okazji nawet wybrać sosu. Była również ograniczona ilość dodatków. Mimo wszytko stosunek ceny do kebaba jest nie najgorszy.

Mały doner to koszt rzędu 5zł, zaś duży to 7zł. Durum kosztuje 6zł.

Wrażenie nie jest najlepsze, lecz jeżeli posiadamy kilka drobniaków, to jest jakieś rozwiązanie.

Kebab na weekend

Manisa kebab, Turcja

Ten kebab pochodzi z zachodniej Turcji, okolic Manisy i Izmiru. Jest to mięso mielone zrolowane w cienkie wałeczki, podane, z pitą i sosami: pomidorowym i jogurtowym.
Składniki:

fot/turcjawsandałach.pl

• 500g mięsa mielonego (najlepiej wołowina, lecz można spróbować również użyć kurczka lub jagnięciny)
• 2 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielna papryka
• ser
• olej, sól, pieprz
• Pita
• 3 szklanki pszennej mąki
• 15g drożdży
• szklanka wody
• 3 łyżki oleju
• po 1 łyżce soli i cukry
  Jak zrobić sosy opisano w poprzednim poście.

Przygotowanie:

Pita- do ciepłej wody dodajemy drożdże i trochę mąki, zostawiamy na około 20min. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę składników. Formujemy ciasto na dość grube placki (około 8) i zostawiamy na około 30min do wyrośnięcia. Na koniec pieczzemy w 200st przez 10min.

Kebab- mięso formujemy na małe wałeczki i podsmażamy razem z posiekaną cebulą i czosnkiem. Resztę warzyw kroimy w plasterki i wrzucamy na patelnie dolewając dużą szklankę wody. Dusimy aż woda wyparuje. Na końcu pitę polewamy sosę i kładziemy resztę składników, możemy dodać również ser, podpiekamy przez 15minut.