Kebab na weekend

Manisa kebab, Turcja

Ten kebab pochodzi z zachodniej Turcji, okolic Manisy i Izmiru. Jest to mięso mielone zrolowane w cienkie wałeczki, podane, z pitą i sosami: pomidorowym i jogurtowym.
Składniki:

fot/turcjawsandałach.pl

• 500g mięsa mielonego (najlepiej wołowina, lecz można spróbować również użyć kurczka lub jagnięciny)
• 2 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielna papryka
• ser
• olej, sól, pieprz
• Pita
• 3 szklanki pszennej mąki
• 15g drożdży
• szklanka wody
• 3 łyżki oleju
• po 1 łyżce soli i cukry
  Jak zrobić sosy opisano w poprzednim poście.

Przygotowanie:

Pita- do ciepłej wody dodajemy drożdże i trochę mąki, zostawiamy na około 20min. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę składników. Formujemy ciasto na dość grube placki (około 8) i zostawiamy na około 30min do wyrośnięcia. Na koniec pieczzemy w 200st przez 10min.

Kebab- mięso formujemy na małe wałeczki i podsmażamy razem z posiekaną cebulą i czosnkiem. Resztę warzyw kroimy w plasterki i wrzucamy na patelnie dolewając dużą szklankę wody. Dusimy aż woda wyparuje. Na końcu pitę polewamy sosę i kładziemy resztę składników, możemy dodać również ser, podpiekamy przez 15minut.