Szlakiem kebaba 3

Doner kebab w Kebab Turecki

Ostatnio odwiedziłem Kebab Turecki w Elblągu. Menu jest dość bogate. Spróbowałem doner kebaba. Od razu moją uwagę przykuła cena. Jest to najtańszy kebab w mieście. Smaczne były świeże warzywa. Lokal położony jest w centrum.

Jednak smak należy do minusów. Bułka była bardzo średnia, mięso z kurczaka zimne. Obsługa nie zapytała również o preferencje, więc nie miałem okazji nawet wybrać sosu. Była również ograniczona ilość dodatków. Mimo wszytko stosunek ceny do kebaba jest nie najgorszy.

Mały doner to koszt rzędu 5zł, zaś duży to 7zł. Durum kosztuje 6zł.

Wrażenie nie jest najlepsze, lecz jeżeli posiadamy kilka drobniaków, to jest jakieś rozwiązanie.

Kebab na weekend

Manisa kebab, Turcja

Ten kebab pochodzi z zachodniej Turcji, okolic Manisy i Izmiru. Jest to mięso mielone zrolowane w cienkie wałeczki, podane, z pitą i sosami: pomidorowym i jogurtowym.
Składniki:

fot/turcjawsandałach.pl

• 500g mięsa mielonego (najlepiej wołowina, lecz można spróbować również użyć kurczka lub jagnięciny)
• 2 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielna papryka
• ser
• olej, sól, pieprz
• Pita
• 3 szklanki pszennej mąki
• 15g drożdży
• szklanka wody
• 3 łyżki oleju
• po 1 łyżce soli i cukry
  Jak zrobić sosy opisano w poprzednim poście.

Przygotowanie:

Pita- do ciepłej wody dodajemy drożdże i trochę mąki, zostawiamy na około 20min. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę składników. Formujemy ciasto na dość grube placki (około 8) i zostawiamy na około 30min do wyrośnięcia. Na koniec pieczzemy w 200st przez 10min.

Kebab- mięso formujemy na małe wałeczki i podsmażamy razem z posiekaną cebulą i czosnkiem. Resztę warzyw kroimy w plasterki i wrzucamy na patelnie dolewając dużą szklankę wody. Dusimy aż woda wyparuje. Na końcu pitę polewamy sosę i kładziemy resztę składników, możemy dodać również ser, podpiekamy przez 15minut.